Pasta yapımı, adeta bir sanat eseri yaratma sürecidir. Bu sanatın temelinde ise özenle seçilmiş malzemeler ve ustaca kullanılan süsleme teknikleri yatar. Bir pastanın lezzetini ve görünümünü belirleyen en önemli unsurlardan biri şüphesiz kullanılan un çeşididir. Keklerin yumuşak ve hafif olmasını sağlayan düşük proteinli unlar, daha yoğun dokulu pastalar içinse yüksek proteinli unlar tercih edilebilir. Süt […]