kakao
Pasta yapımı, adeta bir sanat eseri yaratma sürecidir. Bu sanatın temelinde ise özenle seçilmiş malzemeler ve ustaca kullanılan süsleme teknikleri yatar. Bir pastanın lezzetini ve görünümünü belirleyen en önemli unsurlardan biri şüphesiz kullanılan un çeşididir. Keklerin yumuşak ve hafif olmasını sağlayan düşük proteinli unlar, daha yoğun dokulu pastalar içinse yüksek proteinli unlar tercih edilebilir. Süt […]
Pasta yapımının temelinde, lezzetli bir kek kadar, onu taçlandıran krema ve çikolata seçimi yatar. Pastanın dokusunu ve tadını belirleyen bu iki ana unsur, doğru seçildiğinde adeta bir lezzet senfonisi yaratır. Pasta kreması çeşitleri arasında en popüler olanlardan biri, yoğun kıvamı ve hafif tatlılığı ile bilinen pastacı kremasıdır (crème pâtissière). Süt, yumurta sarısı, şeker ve unun […]
Pasta yapımı, sadece bir tarif takip etmek değil, aynı zamanda bir sanat eserini ilmek ilmek örmektir. Bu sanatın temelinde ise doğru malzeme seçimi yatar. Un, pasta tabanının iskeletini oluştururken, kalitesi ve türü son ürünün dokusunu doğrudan etkiler. Genellikle kekler için çok amaçlı un tercih edilse de, daha yoğun ve nemli pastalar için ekmeklik unun düşük […]
Pasta yapımı, hem bir sanat hem de bilimdir. Lezzetli bir pasta ortaya çıkarmak için doğru malzemeleri seçmek, onları ustaca kullanmak ve en önemlisi yaratıcılığınızı konuşturarak süslemek gerekir. Bu yolculukta karşımıza çıkan ilk durak, hiç şüphesiz pasta yapımında kullanılan malzemelerdir. Un, şeker, yumurta, süt ürünleri ve kabartıcılar pastanın temelini oluştururken, kakao, çikolata, meyveler ve vanilya gibi […]
Malzemeler Kek için: 4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Kreması için: 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 1 […]