pasta jelatini
Pasta yapımı, adeta bir sanat eseri yaratma sürecidir. Bu sanatın temelinde ise özenle seçilmiş malzemeler ve ustaca kullanılan süsleme teknikleri yatar. Bir pastanın lezzetini ve görünümünü belirleyen en önemli unsurlardan biri şüphesiz kullanılan un çeşididir. Keklerin yumuşak ve hafif olmasını sağlayan düşük proteinli unlar, daha yoğun dokulu pastalar içinse yüksek proteinli unlar tercih edilebilir. Süt […]
Pasta yapımı, sadece bir tarif takip etmek değil, aynı zamanda bir sanat eserini ilmek ilmek örmektir. Bu sanatın temelinde ise doğru malzeme seçimi yatar. Un, pasta tabanının iskeletini oluştururken, kalitesi ve türü son ürünün dokusunu doğrudan etkiler. Genellikle kekler için çok amaçlı un tercih edilse de, daha yoğun ve nemli pastalar için ekmeklik unun düşük […]